DOMAINE HUGO
Milan Bartošík
CZ - Velké Bílovice
Belegrady
T | +420 775 593 698
E | hugo@domainehugo.cz
W | www.domainehugo.cz

Novinky

Senzorický tréning - sklep Úvaly

58715 148937788473731_100000725336063_298559_6678843_n[1]10.9.2010 Velké Bílovice, Úvaly

Zdokonalovaní, trénovaní a rozšiřování obzorů je důležité v každé činnosti, avšak u vína to platí obvzláště. Tentokrát jsme se sešli v krásném penzionu v Úvalech u Danieli Valentové.

Účast byla pestrá: Libor Nazarčuk, Marek Šťastný, Martin Tůma, Radek Motičák, František Zapletal a mnozí další.

Společně zvoleným tématem se tentokrát stala Francie. Degustace probíhala slepou formou, takže láhve byly odhaleny až po skončení degustace.

Večer byl krásný a poučný, nejkrásnější je, že nás to všechny tak nadchlo, že se brzy sejdeme zase a tentokrát to budou vína z Itálie.

   

Konec léta 2010

IMG 1186[1]29.8.2010 Velké Bílovice – Hradištěk

Jak ten čas letí, 29.8.2010 probehl již III. ročník ukončení léta na Hradišťku. Kdo by to čekal, že z malé spontanní akce se stane setkávání přátel tradiční a každoročni!

Celé nedělní odpolene, jsme strávili grilováním, degustováním a nechali se unášet krásou velkobílovické krajiny.

Opravdu velmi vydařená akce, kterou tento rok krásně zachytil Michal Tetur z produkční agentury http://www.musicatetur.cz.

Již nyní se těším na další, 4. ročník! Jen pevně věřím že Stanislav Hrabal, zakladající člen, se už konečně začne pravidelně účastnit!!

Kompletní fotogalerie zde.

   

Svatební víno Martin + Barbucha 2010

28.8.2010 Velké Bílovice – Janohrad

Krásná srpnová sobota, snad krásnější den si Barbora a Martin nemohli vybrat. Romantiku celého velkého okamžiku dokreslovala krása romantické zříceniny známé jako Janohrad http://www.januv-hrad.cz. Snoubencům jsme vybrali krásné víno, které posloužilo nejen jako svatební víno při hostine, ale bylo i nedílnou součástí výslužky. Pokud chcete mít své osobité svatební víno, stačí nás kontaktovat! Doufejme, že Barbucha a Pú mají nějake víno v záloze, človek nikdy neví, kdy se rozhodne dát si své vlastní svatebni víno po letech…

etiketa-na-vino-6a

   

Král vín 2010 Dolní Kounice

38001 425335234724_86167299724_4676901_8158093_n[1]12.8.2010 Velke Bílovice, Dolní Kounice

Od 9. do 12.8. 2010 proběhlo v Hotelu Vinum Coeli v Dolních Kounicích hodnocení soutěže Král vín http://www.kralvin.cz. Bylo ohodnoceno 900 vín z Moravy a z Čech.

Fotogalerie zde.

Video zde.

Hodnotící komise:

Ředitel soutěže a vedoucí hodnocení:

  • Branko Černý

Předsedové komisí:

  • Ing. Josef Balík, Ph.D., vedoucí Ústavu posklizňové technologie Zahradnické fakulty MZLU v Lednici
  • Ivo Dvořák, mnohonásobný mistr ČR, viceprezident Asociace sommelierů 
  • Bc. Jaroslav Suský, inspektor SZPI

Členové komisí:

  • Libor Nazarčuk, sommelier, trojnásobný mistr ČR, trojnásobný mezinárodní mistr Slovenska
  • Ing. Marek Babisz, hlavní sommelier Národního salonu vín ČR
  • Ing. Jaromír Veverka, asistent Zahradnické fakulty MZLU v Lednici
  • Ing. Jiří Hort, vinař 
  • Ing. Zdeněk Peřina, vinař 
  • Ing. Jan Stávek, Ph.D., vinař 
  • Martin Bedřich, vinař a sommelier
  • Ing. Pavel Chrást, sommelier 
  • Milan Bartošík, student Weinakademie Österreich
  • Michaela Bačovská, vinařka
  • Vít Esterka, vinař a sommelier
  • Ing. Luboš Ouhlehla, vinař
  • Ing. Pavel Vajčner, ředitel Znovín Znojmo a.s. se sídlem v Šatově
  • Ing. Lenka Kmentová, inspektor SZPI
  • Václav Šmach, sommelier

   

Den vína v Dolních Kounicích

P6059395[1]5.6.2010 Velké Bílovice, Dolní Kounice

Červnová sobota patřila vínu, Hotel Vinum Coeli v Dolních Kounicích pořádal Den vína.
Krásná zdařilá akce. Měli jsme možnost návštěvníkům představit námi dovážená vína z: weingut Kollwentz, weingutt Schwarzböck, weingut Allram a weingut Dockner.
Celý den proběhl v krásné přátelské atmosféře, kdy se našla i chvilka ochutnat vína od moravských vinařů velmi mne zaujala vína z vinařství Ilias http://www.ilias.cz. Malý vinař František Mádl, či rodinné vinařství U Kapličky http://www.vinarstviukaplicky.cz.

Krásný den byl ukončen krásnou slavnostní večeří.

 

   

VieVinum Vídeň 2010

P531927231.5.2010 Velké Bílovice, Vídeň

Dne 31.5.2010 proběhla v prostorách Vídeňského Hofburgu tradiční výstava, která se pořádá jednou za 2 roky pod názvem vievinum http://www.vievinum.at.
Je to příjemná a výborně organizovaná výstava, která nám s Domaine HUGO umožňuje potkat své rakouské dodavatele a především přátele v jedné osobě. Milým překvapením bylo i setkání s hustopečským vinařem, JUDr Miroslavem Hrabalem z Domaine Hrabal http://www.kralvin.cz/databaze-vinaru/domaine-hrabal, je velkým fandou rakouských vín, takže jsme spolu navštívili naše partnery Weingut Kollwentz, Weingut Kerschbaum, Weingut Umathum, Weingut Fischer,Weingut Allram, Weingut Schmelz,Weingut Schwarzböck a nejen ta, ale i celou škálu úžasných vinařství, která nás zaujala. Vzhledem k tomu, že mne celý den provázel známý vinařský publicista Branko Černý, máte možnost si prohlédnout nejen pěknou fotogalerii, ale přečíst i celou recenzi na Vievinum 2010.

Fotogalerie zde.
Článek zde.

   

Sezónní menu v restaurantu U Kastelána

1.5.2010 Velké Bílovice, Brno

Od čtvrtku 6. května můžete v restaurantu U Kastelána http://www.ukastelana.cz v Brně vychutnat krásné sezónní menu, které pro Vás připravil pan Michal Goth, mým úkolem bylo pro Vás vybrat vína a tím Vám dotvořit plnohodnotný enogastronomický zážitek.

Menu z chřestu a medvědího česneku

  • Amuse bouche
  • Raviola z kedlubny s ricottou a medvědím česnekem
  • Sušeno-pečený losos s vlažným chřestovým salátem, pažitkový vinaigrete
  • Mozarella de Bufallo se šunkou Belotta s rajčaty a čipsy z medvědího česneku
  • Chřestový krém 
  • Telecí kýta s chřestem a smrži
  • Dezert z rebarbor

Veškerá vína byla vybrána z prémiového Rakouského, ležíciho v proslulem Wachau v obci Joching, vinařství Schmelz http://www.schmelzweine.at.

Věříme, že jsme pro Vás připravili jedinečný zážitek…

   

Grand test Rose

STP8272724.4.2010 Velke Bílovice, Dolní Kounice

Největší přehlídka růžových vín a gastronomie k nim patřící se odehrála v rámci již třetího veřejného Grand testu časopisu Víno&Styl v dolnokounickém hotelu Vinum Coeli – vinařské nebe.

  

 

 

   

Grand test Rose 2010 hodnocení

P4238876[1]23.4.2010 Velké Bílovice, Dolní Kounice

Dnes proběhlo hodnocení Grand Testu růžových vín. Celou akci organizuje známý publicista Branko Černý a časopis Víno a Styl.

Hodnotilo se celkem 131 růžových a Klaretu, v komisi mimo jiné usedli Ing. Luboš Oulehla z vinařství Trpělka-Oulehla, Dita Skřivánková, Pavel Chrást, Jiří Hort a další.

   

Tenisový veletrh Praha 2010

17.4.2010 Velké Bílovice, Praha

Ve dnech 16-18.4. 2010 proběhl v Park Hotelu Průhonice http://www.park-hotel-praha-pruhonice.cz tenisový veletrh, kde pár vybraných dovozců představovala svá vína. Díky velkému osobnímu nasazení Martina Severy byl celý veletrh řádně organizačně zvládnutý. Nicméně měl jeden závažný nedostatek, bohužel nepřišli žádní lidé, což nás všechny značně mrzelo…

PDF ke stažení - tenisový veletrh, článek vína.

PDF ke stažení - tenisový veletrh info.

   

Dobré ráno s Českou televizí

Dobré ráno s Českou televizí (video)

   

Test Pinot Blanc

test-pinot-blanc9.4.2010 Velké Bílovice – Praha

Další redakční test byl tentokrát zaměřen na testování vín z odrůdy Pinot Blanc. Degustace proběhla jako vždy slepou formou. Musím říct, že na konci degustace jsem měl zcela jasno o tom, které víno je dle mého názoru favoritem. Když došlo po skončení degustace k odhalení, nebylo mé překvapení nikterak velké. Když jsem viděl, že mým favoritem je moravské víno z vinařství Kolby http://www.kolby.cz. Opravdový šok však nastal, když jsem zjistil, že pouze Branko Černy sdílí stejný názor na tohle úžasné víno. Zbytek zúčastněných jej moc dobře neohodnotil, což mne velmi namíchlo. Osobně tento test považuji za nezdařený.
Výsledek kompletního hodnocení se dočtete na stránkách časopisu Víno a Styl.

   

Víno a destiláty, hodnocení 2010

IMG 530724.3.2010, Velké Bílovice – Dolní Kounice.

Hodnocení vín soutěže při veletrhu Víno a Destiláty http://www.vinodestilaty.cz, proběhlo dne 24.3.2010 v Hotelu Vinum Coeli v Dolních Kounicích za velmi poklidné a přátelské atmosféry. Večer jsme s kolegy měli možnost námi hodnocená vína ochutnat ještě jednou, krásný den jsme zakončili bowlingem. Bylo to krásné hodnocení plné úžasného vína a příjemných lidí…

Kompletni fotogalerie zde.

   

Napsali o nás - Víno a styl (březen 2010)

Únor 2010 Velké Bílovice, Praha

V únorovém vydání časopisu Víno a Styl bylo detailně představeno Rakouské vinařství Dockner z Kremstalu. Věříme, že již brzy budete mít možnost se s těmito úchvatnými víny seznámit osobně.

PDF ke stažení zde - profil Dockner.

   

Test Barolo

23518 263482629945_195414254945_855705_2401602_n5.3.2010 Velké Bílovice – Praha

Zaslechneme-li slova Itali, Piemonte a Nebbiolo, okamžitě nás napadne snad jediné slovo, Barolo! Barolo, tak právě tuto odrůdu jsme v redakci časopisu Víno a styl testovali. Až na jeden korek, kdy dovozce nedodal náhradní láhev, jsme měli vcelku ucelený a nadstandardní zážitek. Mám-li být upřímny, nebylo pro mne vůbec žádné překvapení, že Barolo, které mne zaujalo ze všech nejvíc, bylo z portfolia velkého znalce Italských vín, pana Brano Chovana http://www.chovan.cz. Jak celý test dopadl zjistíte v aktuálním vydání časopisu Víno a Styl.

   

Test vín z Bordeaux - Víno a Styl

23518 263460124945_195414254945_855699_2501682_n4.3.2010 Velké Bílovice, Praha

V dalším testu redakce byla tentokrát vína z Bordeaux. Výsledky testu se dočtete na stránkách časopisu Víno a Styl.

   

Test sýrů 2010

25250 239271529945_195414254945_840598_5652831_nÚnor 2010, Velké Bílovice – Praha

Poslední únorový den proběhl v redakci časopisu Vino a Styl. Velký redakční test sýrů. Byla to nesmírná zkušenost, ale nevím nevím, zda-li ji ještě nekdy dobrovolně podstoupím. Celý den zkoumat aroma a chuť sýrů je opravdu velmi naročné. Výsledek a kompletní reportáž naleznete na stránkách časopisu Víno a Styl.

 

Seznam vzorků:

1. Brazzale – Gorgonzola Blue – piquant type
2. Gran Moravia – extra tvrdý
3. Verena Dolce
4. Brazzale – Provolone Piccante
5. Brazzale – Pecorino Romano
6. Gouda
7. Gruyére Suisse
8. Beaufort AOC
9. Comte AOC
10. Roquefort
11. Tomme Chevre Accous
12. Le Cousin
13. Basils Rauchkase
14. Reblochon de Savoie
15. Ziege Pittig
16. Beemster Vlaskaas
17. Beemster XO
18. Miltra – polooštěpek pařený sýr
19. Miltra – polooštěpek pařený sýr uzený
20. Madeta – Blaťácké zlato
21. Madeta – Niva Premium
22. Sedlčanský Pepin zrající
23. Král sýrů Premium
24. Creamfields Blue Cheese
25. President Camembert
26. President Brie s olivami
27. Zottarella Classic
28. Emmental Entremont
29. Caprino Bianco
30. Zirritto Pecorino da Tavola
31. Caprello formaggio caprino
32. Parmigiano Reggiano
33. Grana Padana
34. Mimolette
35. Soignon Tomme de Chevre
36. Soignon Fromage de Chevre
37. President Palet de Chevre
38. Comte
39. Camembert de Normandie
40. Brie de Meaux
41. Epoisses
42. Fourme d´Ambert
43. Livarot
44. Roquefort
45. Valencay
46. Saint Maure de Touraine
47. Pont L´Eveque
48. Beaufort
49. Langres
50. Saint Nectaire
51. Ossau-Iraty

   

Fašank

P20677946.2.2010 Velké Bílovice, Dolní Kounice

Fašank nebo taky jak se říká v zapadnich částech naší republiky masopust. Hrůza, strašné období, žádné maso žádné víno prostě spytování svědomí a období očisty!

Branko Černý ve spolupráci s hotelem Vinum Coeli uspořádal v Dolních Kounicích naprosto úžasný fašank, celé to vypuklo hned dopoledne zabíjačkou, poté průvod masek a nakonec večerní pochovávání basy!

Masopustní atmosféru jsme obohatili o řízenou degustaci vín z vinařství Kollwentz a Schmelz, Wachau a Burgenland. Harmonická a podmanivá vína z Wachau z vinařství Schmelz okouzlila i našeho známého zpěváka Jana Kalouska http://www.kalousek.cz!

   

Tříkrálová degustace ve Vinařství U Kapličky

P10973929.1.2010 Velké Bílovice – Zaječí – Břeclav

Vinařství U Kapličky ze Zaječí http://www.vinarstviukaplicky.cz pořádala dne 9.1.2010 tradiční Třikrálovou degustaci mladých vín. Ve společnosti Ing. Daniely Valentové a Marka Šťastného jsme si užili krásu a eleganci mladých vín. Hlavně vína z kolekce Fresch Wine byla velmi příjemná a lehce pitelná. Jak už tomu někdy je, když se sejde parta fajn lidí, nechce se
domů. Proto jsme se společně vydali do Břeclavi, kde na nás již čekal Libor Nazarčuk, známý moravský sommelier, a večer pokračoval v duchu nazrálých a archivních vín z celého světa…

Fotogalerie zde.

   

Vánoce 2009

P100005224.12.2009 Velké Bílovice, Mutěnice

Vánoční degustace, tak to byl zase jednou nápad, po štědrovečerní večeři jsme se s přáteli vydali do Mutěnic do vinotéky U Kočky – ww.ukocky.cz , zde proběhla úžasná a poklidná degustace, mimo vín z vinařství Kollwentz či Dockner která jsem vzal s sebou, měl Martin Tůma připravena zajímavá vína z rakouského Burgenlandu z městečka Gols.
Netradičně ale přesto krásně strávený štědrý večer…

   

Navigace

PLÁN DEGUSTACÍ

Bosch Fresch Festival Plzeň 
20 -22.5 Rakouská vína u Hlavního vinařského Parnera festivalu společnosti VIA VINI

23-25.5 Weinprague 2016 Expo Letňany
Rakouská Sekce prezentujeme vinařství : Schwarzbock, Umathum, Kalmuck a Atzberg.

Rádi byste ochutnali skvělá nejen rakouská vína? Rezervujte si Degustaci s Hugem

 

VÍNO MĚSÍCE

Hugův refresh přichází...

Nechte se zlákat letními chutěmi a lehkostí Hugova refreshe. Objevte pět druhů šumivých vín, které odpočívaly a čekaly na svou správnou chvíli až 60 měsíců.

 

 

Hugovy pohlednice

http://www.bonverdakartproject.com

vinozrakouska.cz

krajbezestresu.cz