DOMAINE HUGO
Milan Bartošík
CZ - Velké Bílovice
Belegrady
T | +420 775 593 698
E | hugo@domainehugo.cz
W | www.domainehugo.cz

Novinky

Umathum v Petit Cru Brno

Josef Umathum – Burgenland, legenda rakouského vinařství ikona ve světě biodynamických vín, krásná řízená degustace, plný winebar Petit Cru a spousta odhodlaných posluchačů a milovníků rakouských vín s Burgenlandu. Prezentovali jsme celou škálu krásných přírodních vín, ovšem cuvee Heideboeden se stalo absoutním miláčkem zúčastněných.

Doufám a pevně věřím že se již brzy setkáte s těmito úžasnými víny u nás ve Velkých Bílovicích. Ubytování na sklepě máme pro vás připravené. 

01-umathum petit cru 

 

   

Ve sklepě s přáteli

Nejen prací živ je člověk dorazil, a tak když dorazil kamarád Michal Goeth a královna dezertů Jitka Lempartová, moc jsme si užili večer plný pohody a krásných rozprav o víně, gastronomii, ale především o enogastronomii, tj. snoubení gastronomie s vínem. 

01 ve sklepe s prateli

02 ve sklepe s prateli  

 

 

   

Degustace v Mladé Boleslavi

Velmi krásný a dynamický večer jsem zažil v Mladé Boleslavi v Hotelu Galatea. Na řízenou degustaci Rakouského vinařství Schwarzbock sem dorazilo mnoho nadšenců a milovníku vína.

Už se těším příště na další akci tady, jelikož je velkým zážitkem řídit degustaci v tak velmi profesionálně připraveném  prostředí. 

Pro vás všechny, kteří jste to nestihli, mám pozitivní informaci. Můžete využít naše ubytování ve Velkých Bílovicích na sklepě a prožít zážitek řízení degustae na míru přímo vám.

01 hotelGalatea

02 hotelGalatea

   

Hvězda Ralley Dakar v Hugově sklepě

Tomáš Vrátný – úctyhodný člověk, letitý přítel a nově rodící se hvězda závodnického nebe RALLYE DAKAR.

Jsme partneři teamu Bonver Dakar Projekt, jsme na to hrdí, právě proto vždy po úspěšném dojetí do cíle, přistání ve Vídni vedou první kroky celého týmu k nám do Velkých Bílovic. Náš sklep a pomyslně i celé Velké Bílovice ožijí duchem Rallye Dakar…

 01 dakar

02 dakar

 

 

   

Jak se degustuje u mě ve sklepě

Jak to vypadá u mě ve sklípku při degustaci, když se sejdou dobří lidé, co mají rádi dobré víno a samozřejmě i dobré jídlo? A protože obrázek je za tisíc slov...

01 degustace sklep

02 degustace sklep

06 degustace sklep

03 degustace sklep

04 degustace sklep

07 degustace sklep

05 degustace sklep 

 

   

Leden měsíc nových začátků

Leden je měsícem nových krásných začátků, proto tak jako každý rok věnujeme leden novým podnětům, impulsům, které jsou nositelem zážitků a emocí pro vás všechny v novém roce.

Zimní Wachau je snad ještě krásnější nežli v kterou jinou roční dobu. Po celou dobu nás provází úžasné víno z Rakouska, nejen nazrálý Smaragd, ale  často ještě mladý Federspiel. Lednový čas věnujeme našim partnerským vinařům.

Více o vínech z Wachau se dozvíte na některě z našich řízených degustací nebo na webu www.vinozrakouska.cz

01 leden wachau

02  leden wachau

03 leden wachau 

 

 

 

   

Degustace v Letenském zámečku Praha

Prožil jsem opět krásnou degustaci, tentokrát vín bulharských, německých, rumunských, francouzských a dokonce i čínských. To vše v jedinečných prostorách Letenského zámečku Praha.

Informací není nikdy dost, proto setkání s lidmi, kteří vybudovali úžasný bulharský projekt ENIRA či jejich průkopnická činnost v Číně a čínském vinařském světě, jsou cenná a velmi zajímavá.

Děkuji za krásný večer.

PS: Tato vína nebudou zařazena do degustací ve sklepě ve Velkých Bílovicích, zůstaneme věrni drahocenné kultuře – vína z Rakouska

01 letensky zamecek

02 letensky zamecek

03 letensky zamecek

 

 

   

Degustace "pro britskou královnu"

Britská královna slavila životní jubileum a v Chlumci nad Cidlinou se konal pod záštitou Britsko-české společnosti exhibiční turnaj v POLO.

Nádherný zážitek, kdy dámy měly klobouky a krásné šaty. Navíc byl úžasný slunný den, z reproduktorů zněl swing.

V párty stanu proběhla klasická pultová degustace, i přes velkou konkurenci se naše vína probojovala do absolutního popředí zájmu všech účastněných především pro svoji prvotřídní kvalitu.

01 britska kralovna

02 britska kralovna

03 britska kralovna

 

   

Scelování cuvée - Vinařství Hrdina

Vinařství Hrdina a dcera je velmi známe vinařství Velkých Bílovic i mimo něj.

Vinař  a výborný člověk pan Jaroslav Hrdina je můj dobrý přítel. Proto jsem vždy velmi poctěn, když mne tak jako každý rok přizval k sobě do vinařství na scelování cuvée. A opět se nám to více nežli povedlo….

01 scelovaniCuvee

02 scelovaniCuvee

03 scelovaniCuvee 

 

   

Degustace v brněnské restauraci U Kastelána

Volal mi kamarád Michal Goeth, měl jsem radost, vždy jsem rád za každou společnou akci spojenou s vínem. Tentokrát šlo o řízenou degustaci rakouských vín z Vinařství Schwarzbock. Degustoval a pil se nejen veltlín zelený DAC Weinviertel ve své vrcholné formě. Degustační večer byl rozdělen do dvou částí řízené degustace a degustace pultové, které probíhala v krásných prostorách brněnské restaurace U Kastelána

Degustace byla součástí oslav narozenin. Pokud vás tato forma oslav nadchla velmi rádi vám podobnou oslavu uspořádáme – řízená degustace rakouských vín překvapení oslavence. Neváhejte mne kontaktovat.

01 degustace kastelan

02 degustace kastelan

03 degustace kastelan

 

   

Xantypa PR

Listopad 2011 Velké Bílovice, Praha

V Listopadovém vydání časopisu XANTYPA došlo k představení společnosti Domaine HUGO Velké Bílovice, čtěte více na stránkách nebo na našem webu.

PDF ke stažení zde.

   

Bonverka Senica

2329.10.2011 Velké Bílovice, Senica.

Pro našeho významného zákazníka ČSAD Ostrava a.s. http://www.csadlogistik.cz,
Jsme dne 29.10.2011 organizovali teambuilding složený ze 2 částí.

Část první byla cesta do výcvikového prostoru Záhorie nedaleko Slovenské Senice. Zde totiž probíhala příprava Instaforex Loprais Team http://www.loprais.cz a Bonver Dakar Team http://www.bonverdakarteam.cz na blížící se Dakar. Pro všechny zúčastněné to byl nezapomenutelný zážitek, o který se postaral Aleš Loprais a Tomáš Vratný. Oba na strojích Tatra.

Po návratu do Domaine HUGO, proběhl senzorický tréning zaměřený na odrůdu Pinot Noir.
Degustovali se rakouské a francouzské oblasti, Burgenland a Burgundsko. Absolutním vítězem degustace se stal Pinot Noir Durr z vinařství Kollwentz. Degustace probíhala samozřejmě slepou formou.

Zavěr dne patřil enogastronomickému snoubení. Pokud máte zájem a chuť prožít obdobný den, stačí nás kontaktovat. Velmi rádi Vám připravíme zážitek na miru…

Video k nahlédnutí zde.

   

Průběh zrání Veltlínu 2006-2011

5.10.2011 Velké Bílovice, Poysdorf

Kolegové z rakouského Poysdorfu zaslali i tentokrát průběh a srovnání zrání Veltlínu zeleného za období 2006 – 2011.

dsc02965

   

Triumph Klub

29.4.2011 Velké Bílovice.

V pátek 29.4.2011 jsme měli možnost uspořádat vyroční večírek pro spřátelený klub přátel dobrého vína a jídla. Hlavním trhákem degustace byla vinařství Kollwentz a Schwarzböck.
O kulinářské radosti se postaral pan Michal Goth z restaurantu U Kastelána:

Studený rautík

  • Losos sušeno pečený s pažitkovým vinaigrettem
  • Nakládaný kořeněný bok s okurkami cornichon
  • Feta s piperádou
  • Tatarák s topinkami

Teplý rautík

  • Pečený selečí bok s pikantní čočkou

Gril

  • Tygří krevety s šafránovou majonézou
  • Steak z tafelspitz s hořčicí violette
  • Kukuřičné kuře na estragonu s konfitovaným citronem
  • Jehněčí kýta s tzatziky
  • Steaky z bavette

Dezerty

  • Sýry z Francie
  • Boží milosti s mákem
  • Ananasové ravioly

 

O celovečerní pohodovou atmosféru se postarala cimbálová muzika z Velkých Bílovic http://www.lalia.cz.

   

Kanada březen-duben 2011

DSCF0869Velké Bílovice, Canada

Na přelomu měsíce března a dubna jsem podnikl služební cestu za vínem na zapadní pobřeží Kanady do provincie British Columbia Wikipedia.

Má cesta vedla do vinařské oblasti Okanagan Valley http://www.okanagan.com. Má první návštěva vedla do vinařství, které mne naprosto okouzlilo http://www.missionhillwinery.com.
Krásná stavba, dokonale propracovaný marketing a hlavně úchvatná vína. Dokonce v prodejně byla vystavena forma na bábovku, na níž byla cedulka Československo kolem roku 1933.., inu vzpomínka na domov v daleké cizině vždy potěší.

Dalším vinařstvím, které bylo velmi osobité a vstřícné bylo vinařství http://www.quailsgate.com. Krásným vrcholem dne bylo posezení v gurmetské restauraci patřící k vinařství.

Není všechno růžové, absolutnim zklamáním bylo vinařství http://www.cedarcreek.bc.ca.
Ukázková arogance a nafoukanost, popravdě řečeno, ani mne nemrzí, že jsem víno neochutnal!!

Import vína z kanady není zcela jednoduché, doufám, že již brzy se mi zdaří některá vina pro Vás přivézt! O aktuálním vývoji Kanadského projektu Vás budeme informovat na našich stránkách.

   

Návrhy na redesign degustačních prostor

HUGO-00004-212.3.2011 Velké Bílovice, Ostrava

Ve spolupráci s Ing. arch. Davidem Průšou http://www.platformaarchitekti.cz pro Vás připravujeme novou degustační místnost v Domaine HUGO.

   

Dárková vína restaurace U Kastelána

Únor 2011 Velké Bílovice, Brno

Restaurant U Kastelána http://www.ukastelana.cz v Brně netřeba zdlouhavě představovat. Jeho dobrá duše a kuchařský mág Michal Goth nám již léta přináší gastronomické zážitky ve vrcholnem umění.

Dostalo se nám velkého potěšení, že jsme byli pověřeni dodat do Restaurantu domací víno. Pro tyto účeli jsme zvolili velmi osobité lahvové nazrálé červené cuvée z Burgenlandu ročníku 2000!

Jedná se o cuvée odrůd Cabernet Sauvignon, Merlot a Frankovka. Víno zrálo 12 měsícu v nových francouzských sudech, poté bylo stočeno na dalších 12 měsíců opětovně do nových sudů. Takže po 24 měsících zrání na sudu došlo k lahvování. Víno zrálo 4 roky v láhvi a teprve 7. rokem po sklizni šlo do prodeje… Víno je neuvěřitelně svěží a má dlouhý potenciál zrání!

PDF ke stažení - etiketa

   

Sklep Úvaly - Daniela Valentová, turné Krále vín 2010

149243 471094029724_86167299724_5513212_2786394_n24.11.2010 Velké Bílovice, Úvaly

Dalším místem, kam zavítalo Turné Krále vín 2010, se stal Penzion Úvaly. Ing Daniela Valentová zde vytvořila opravdovou vinařskou oázu http://www.sklepuvaly.cz.


Branko Černý zde představil a předvedl neuvěřitelnou degustaci, těch nejlepších vín z projektu Král vín České Republiky, po skončení degustace začala hrát cimbálka a bylo dobře…

Kompletní fotoreportáž zde.

   

Miracle 2010

DSC0028910.11.2010 Velké Bílovice – Praha

Dne 10.11.2010 proběhl krásný a dá se říct skoro až rodinnou atmosféru navazující večírek společnosti Miracle http://www.miracle.cz.

Celým večerem provázel pan Petr Salava, známá to tvář a frontman klubu amfora http://www.amfora.cz. O zpestření večera se postaral velký milovník vín pan Antonín Panenka, avšak o ty opravdu krásné chvilky se postarala paní Jitka Zelenková.

Řízená degustace měla lehce vtipný náboj, neboť pan Salava mi neustále říkal Martine, zřejmě způsobeno předvečerem Svatomartinského vína, degustace byla pestrá a pečlivě vybraná z předních rakouských a moravských vín. Degustovali jsme Weingut Dockner, Weingut Schwarzböck, Weingut Kollwentz, Habánské sklepy, František Mádl – Malý vinař, jako dárková vína byla vybrána vína z vinařství Baloun.

   

Král vín a křest knihy

67440 453190419724_86167299724_5250713_793505_n16.10.2010 Velké Bílovice – Praha

Narodní dům na Smíchově přivítal i tentokrát královsky košt Krále vín spojený s každoročním křtem knihy. Tento rok jsem se zhostil krásného úkolu, stal se ze mne kmotr knihy.
Knihu jsme pokřtili tak jako každý rok vítězným vínem – Králem vín. Tentokrát to bylo úžasné ledové víno společnosti Znovín Znojmo.

Po slavnostním křtu nastalo tradiční losovaní o hodnotné ceny. Tentokrát ovšem bez milých a veselých překvapení…

Kompletní fotogalerie zde.

   

Navigace

PLÁN DEGUSTACÍ

Bosch Fresch Festival Plzeň 
20 -22.5 Rakouská vína u Hlavního vinařského Parnera festivalu společnosti VIA VINI

23-25.5 Weinprague 2016 Expo Letňany
Rakouská Sekce prezentujeme vinařství : Schwarzbock, Umathum, Kalmuck a Atzberg.

Rádi byste ochutnali skvělá nejen rakouská vína? Rezervujte si Degustaci s Hugem

 

VÍNO MĚSÍCE

Hugův refresh přichází...

Nechte se zlákat letními chutěmi a lehkostí Hugova refreshe. Objevte pět druhů šumivých vín, které odpočívaly a čekaly na svou správnou chvíli až 60 měsíců.

 

 

Hugovy pohlednice

http://www.bonverdakartproject.com

vinozrakouska.cz

krajbezestresu.cz