Přehled vín

Kollwentz - naše jméno je zárukou kvality

Otec Anton Kollwentz zná každé víno. Sám se osobně stará o dvě třetiny celé vinice. O zbytek se stará manželka Margarete a syn Andi. Hrozny jsou sbírány na celé vinici ručně. Tím je zajištěna co nejlepší selekce přímo při sběru - do sklepa se dostanou jen zralé a zdravé hrozny. Mimochodem: naše vinice nejsou zavlažovány! Pravdou je, že v extrémně suchých letech se musíme vzdát jedné nebo druhé úrody, ale kořeny vinné révy jsou podstatně hlubší a přinášejí výraznější aroma a větší sílu do hroznů.

První dochovaná sbírka o Ried Gloria, nejvýše položené vinici v Leithagebirge (Litavských horách), pochází z roku 1570. Toto Chardonnay pomalu dozrává chladem přilehlého lesa na chudé vápencové půdě. Výrazná mineralita a finesa vyzdvihuje charakteristiku vína. Chardonnay Gloria je ideálním k mořským plodům a korýšům, k těstovinovým pokrmům.

Degustační poznámky: silná zelenožlutá barva; kořeněné, intenzívní aroma po žlutém ovoci, jemný kvasnicový přívlastek, minerální; velmi vyvážený a jemně strukturovaný; dlouhý chuťový vjem.

Sauvignon blanc je odrůda, jež se v Burgenlandu pěstuje od nepaměti. V pěstování vína je to všeobecně nejkomplikovanější odrůda. Klade si zvláštní nároky na půdu. Výtečně se jí daří na chudých pazourkovitých půdách - Flint, Silex. Takové půdy lze najít na viniční trati Steinmühle a souhrou s panonským klimatem Burgenlandu vzniká výrazově silné a markantní víno. Odrůda Sauvignon Blanc se rozmnožuje jen hrstkou vlastní révy, aby se nefalšovaně zajistila vysoká kvalita vína. Rozsah aroma tohoto vína sahá od paprikových lusků přes květy černého bezu až po maracuju. Ideální k rybím pokrmům, chřestu a světlému masu.

Degustační poznámky: světle slámové žluté; intenzívní aroma po květech černého bezu, exotické ovoce a angreštu; v ústech stejně intenzívně kořeněné, zároveň však elegantní; jemné kyseliny; dlouhý chuťový vjem.

Vínu Sauvignonu Blanc se dobře daří na hřebenu pazourkovité půdy lokace Riede Steinmühle. Po desetiletí se kořeny vinné révy prodírají pod zem metr po metru a ve stáří se réva stává mohutná a sukovitá. Sauvignon Blanc vinné révy Metuzalém je kořenitý a silný s mimořádnou strukturou a délkou. Ideální víno pro asijskou kuchyni.

Degustační poznámka: výrazná žlutá barva; ve vůni připomíná exotické ovoce, ananas a maracuju; v ústech připomíná decentní vanilkový přívlastek, intenzivně kořeněný, harmonický zbytkový cukr, dlouhý chuťový vjem.

Ryzlink Vlašský je nejvšestrannější odrůda Burgenlandu. Přináší excelentní vína od suchých vín, s ovocným přívlastkem až po výběr ze sladkých, suchých bobulí a ledová vína. Suchý Ryzlink Vlašský vyniká svou ovocností a elegancí. Je univerzálním vínem k nejrůznějším pokrmům potěší svoji lehkostí na všech příležitostech.

Degustační poznámka: barva je světle slámově žlutá; jemné aroma po lučním kvítí, jemné a elegantní; v chuti jemně ovocné s jemnou přirozenou kyselinou.

V Burgenlandu převládá pěstování Frankovky modré a Zweigeltu. Tradiční odrůdy Frankovky modré jsou silné a kořenité, pocházející z hřebenů Steinzeiler a Eichkogelu a přinášejí prvotřídní vína jako Modrá Frankovka "Point" a "Vom Leithagebirge". Zweigelt s barvou tmavých bobulí, elegancí a hebkostí je všestranným červeným vínem, který může být použit jako Zweigelt "Föllikberg" jakož také harmonii přinášející element do Cuvées.

Steinzeiler získal své jméno po kamenné, vápencové půdě na jižních svazích pohoří Leithagebirges. V této oblasti se vinná réva pěstuje již více než 2800 let. Steinzeiler - nalisován z modré Frankovky (60-80%), Cabernet Sauvignon a Zweigelt. Je to silné červené víno s elegancí a šarmem z jemně pečlivě ošetřovaných starých vinic. Steinzeiler je perfektní společník k divočině, tmavému masu a sýru. Mladší ročník by se měly otevřít několik hodin před konzumací nebo dekantovat.

Poznámka k degustaci René Gabriel: velmi tmavé, hluboké červené víno s modro-fialovými reflexy. Noblesní, okouzlující buket, zcela zralý v chuti bobulí, vhodný topinkový tón, připomínající čerstvě upečený tmavý chléb a švestkovou široce rozložitou sladkost. V ústech se víno rozvine ve své plnosti a eleganci a harmonii, s bohatou finesou, hutnou hrou taninů a spěje do noblesního finále.
Světová třída!         19/20 bodů

V roce 1570 padla první oficiální zmínka o víně vinařské oblasti Ried Point. Naše rodina vlastní vinice v této hospodářské oblasti dříve v majetku rodiny Esterházy již od roku 1848. Tato na jih orientovaná vinice s vápencovou jílovitou půdou rok co rok produkuje malou úrodu modré Frankovky, charakterního a extraktově bohatého vína. Tato speciální Frankovka našeho vinařství vyniká především svojí pěknou vůní po ostružinách a silnou kořeněnou vůni. Univerzální víno k paštikám a masitým pokrmům. Doporučuje se otevřít láhve mladších ročníků několik hodin před konzumací nebo dekantovat.

Poznámka k degustaci: tmavě rubínově červené víno s černým jádrem; aroma po černých bobulích; bohatý extrakt, skvělá ovocná sladkost; zralý, perfektně spojený tanin; Blaufränkisch (velký modrá Frankovka).

První zmínka o "Krapflried", v lidové mluvě stroze nazývaném „Setz" pochází z roku 1570, ve směru na Kleinhöflein se napojuje na Großhöfleiner Rieden. Lokace "Setz" nasměrovaná na Jihovýchod si od brzkých ranních hodin až do pozdního odpoledne užívá sluníčka. Hrozny modré Frankovky dosáhnou toho nejvyššího stupně zralosti. Tato zvláštní modrá Frankovka našeho statku vyniká šťavnatým třešňovým a lékořicovým aroma a silnými kořenitými nótami. Ideální ke grilovanému masu. Doporučuje se otevřít láhve mladších ročníků několik hodin před konzumací nebo dekantovat.

Degustační poznámky: tmavý rubínový granát; aroma po černých třešních, mátě a koření; bohatý extrakt, skvělá ovocná sladkost; zralý, perfektně spojený tanin; Blaufränkisch (velký modrá Frankovka).

Eichkogel je Cuvée vycházející z tradičních odrůd modré Frankovky (70%) a Zweigeltu (30%) z Großhöfleineru. Na jižních svazích pohoří Leithagebirg, v panonském klimatu Burgenlandu se hroznům dostává té nejlepší péče. Eichkogel dozrává v malých dubových sudech a spojuje kořenitou ovocnost bobulí modré Frankovky s hebkostí Zweigeltu. Eichkogel se znamenitě hodí k silným masitým pokrmům jako je jehněčí a steaky. Doporučuje se otevřít láhvi mladších ročníků několik hodin před konzumací nebo dekantovat.

Degustační poznámka: tmavá purpurovo -rubínová barva; plná, zralá ovocnost; zralé, silné taniny; šťavnaté víno s dlouhotrvajícím chuťovým vjemem; perfektní požitek z konzumace vína a potencionál pro další zrání.

Degustační poznámka: silná purpurově červená barva; kořenitá ovocnost bobulí; silné, zralé taniny; hutné, s dlouhým chuťovým vjemem.

Degustační poznámka: silně purpurová barva; kořeněná chuť třešní; měkké, zralé taniny; lichotivý v ústech, s dlouhým chuťovým vjemem.

Degustační poznámka: světle růžová barva jemné ovocné aroma, kořeněné a mladistvé; v ústech připomíná jemné malinové a jahodové aroma; čerstvé přírodní kyseliny uhličité; elegantní a přitom výstižný; dlouhý chuťový vjem.

Naše výběry z bobulí okouzlují svým medovým aroma snoubícím se s jemnou sladkostí a elegantně vyrovnanou kyselinou vlašského Ryzlinku. Po těchto vínech se sáhne jako pro aperitiv, k husím játrům, k modrému plísňovému sýru nebo k lehkým dezertům. Tyto ušlechtilé výběry z bobulí jsou samozřejmě už sami o sobě požitkem.

Poznámka k degustaci: zlatožlutá barva; jemná vůně Botrytis; chuť po žlutém ovoci a medu; velmi vyrovnané víno s jemnou kyselinou a elegantně spojeným cukrem; dlouhý chuťový vjem.

Trockenbeerenauslesen (Výběr z cibéb) sjednocují grandiózní sladkost a výrazné medové aroma s finesou a pikantností. Tyto výběry se podávají jako zvláštní aperitiv nebo k husím játrům, modrému plísňovému sýru, k hutným dezertům nebo jako zlatý hřeb dobrého jídla. Výběry jsou ideální k uskladnění a k otevření láhve při slavnostní příležitosti za 30 nebo dokonce 50 let.

Degustační poznámka: silná zlatožlutá barva; med, briošky a exotické ovoce; kořenité a hlubokomyslné, přitom jemné a rozmanité; plná, elegantní sladkost; zanechává dlouhotrvající chuťový vjem; víno k meditaci

Další specialitou sladkého vína je ledové víno. Hrozny pro ledové víno se musí sbírat ve zmrzlém stavu. Teploty při sběru se pohybují od -8 do -12°C a voda v bobulích zamrzá v malé ledové krystalky. Při lisovaní těchto zmrzlých hroznů se získává jen velmi malé množství koncentrovaného moštu. Z toho vzniká vysoce jemné, ovocné ledové víno se silnou sladkostí a pikantní kyselinou.

Poznámky k degustaci: světle žlutá barva; vůně po exotickém ovoci, po žlutém ovoci - ananas, liči a maracuja; velmi vyrovnané s jemnou kyselinou a elegantně spojeným cukrem; dlouhotrvající chuťový vjem.