Steinmühle

Ried Steinmühle leží na náhorní plošině, nad řekou Wulka, která představuje největší přítok jezera Neusiedlersee. Tato plošina se vyvyšuje 15 m nad hladinu Wulky. Vznikla před tisíciletími nánosy. Tyto mohutné křemenité štěrky jsou známy také jako pazourková půda (flint, silex). Podle kartování na mapách je tato půda považována za nejsušší v okrese Eisenstadt a okolí. Odrůdě Sauvignon Blanc-Reben se zde daří výborně.

Hrozny Sauvignonu během vegetačního období potřebují k tvorbě aroma dostatek vody. Potřebnou vláhu nedostanou hrozny výhradně z půdy, nýbrž z velké částí také přes listy. Blízkost řeky Wulka má vliv na silné orosení v brzkých ranních hodinách. Tento fenomén se stará o velmi specifické meziklima, jež ve spojení s křemenitou půdou je rozhodující pro ovocnost vína a zároveň pro vysokou fyziologickou zralost odrůdy Sauvignon Blanc z viniční tratě Steinmühle.

stm1