Johann Ruck

Když se otec malého Johannese Rucka zeptal, čím chce být, odpověděl: „Vinař, to by šlo.“ Dnes vede v osmé generaci vinařství, které rodina založila v roce 1839. Aby zůstalo celé, sourozence vyplatil. Dům je jediným vinařstvím na iphofenském náměstí a víno zraje ve sklepě z 12. století. Vinice leží na sádrovcovém keuperu. Ruckovi o něm píší: „Keuper mluví, my mu jen dáváme jeviště.“ Nejlepší vinice, Julius-Echter-Berg na jižním svahu Schwanbergu, nese jméno würzburského knížete-biskupa, který v 16. století založil univerzitu i velký špitál. Sylvánské odtud voní žlutým ovocem, bylinkami a citrusy a v dochuti je lehce slané. Johannes Ruck přitom připomíná, že Franky kdysi neproslavilo sylvánské, ale ryzlink z würzburské vinice Stein, který se kolem roku 1900 pil po celém světě. Vozím od něj obojí, sylvánské i ryzlink z Julius-Echter-Bergu.